ジンゲロール → ショウガオール

生姜の成分

 

生の生姜に含まれるジンゲロールという成分が

生姜を乾燥したり加熱した時に

一部変化したものがショウガオール

 

ジンゲロールは身体の熱を末端に運び

ショウガオールは熱を作り出す仕事の違いがあります

 

いずれにせよ身体をあたためてくれる嬉しい成分

 

生で摂ったり乾燥させたり熱を加えたり

調理法を工夫するとよいですね

 

金時生姜の佃煮をこしらえました

 

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金時生姜はジンゲロールが普通の生姜の4倍!

 

大地の栄養分を吸収し、香りと辛みが強い

貴重なスーパーフードです

 

刻んでおむすびの具材用に

 

他、旬のお野菜のうち

特に根菜は身体を温めてくれる効果があるので

積極的に摂取しましょう

 

冬至に向けて冷え対策をしっかりと ^ ^